ЖИРЫ и МАСЛА в производстве косметических средств

Жиры и жировые компоненты играют роль веществ, питающих кожу, восполняющих потерю кожного жира при умывании, неблагоприятных атмосферных явлениях, а также при недостаточной деятельности сальных желез. Кожный жир человека содержит около 25% триглицеридов, 25% других эфиров жирных кислот, до 20% ненасыщенных жирных кислот, 10% насыщенных жирных кислот, 5% холестерина (свободного или связанного с другими компонентами), 15% углеводородов, включая сквален.
В косметических изделиях используются те жиры и жировые компоненты, которые по составу близки к кожному жиру.
Жиры наряду с белками и углеводородами принимают участие в построении расти¬тельной и животной ткани. Они не являются однородными и химически чистыми веществами, а представляют собой смеси весьма сложного состава. Основные компоненты жиров — триглицериды, т. е. сложные эфиры глицерина (трехатомного спирта) и высших жирных кислот. На долю общей составной части жиров — глицерина — приходится около 10%.
Наряду с триглицеридами в состав жиров входят воски, стерины, пигменты и другие вещества. Свойства триглицеридов обусловливаются различием входящих в их состав жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой и др.).